2022-2023粮食工程专业考研方向分析

专业介绍

粮油植物蛋白工程（学科代码：083202）是食品科学与工程中的二级学科之一，主要研究粮油植物蛋白、加工食品等大宗农产品的理化性质和食用品质。技术质量和现代加工技术，着眼于粮油资源的深度开发和高效利用。本学科与“食品科学”、“农产品加工与贮藏工程”、“生物工程”等学科密切相关、相互渗透。

国家重点学科（食品科学与工程）：江南大学

就业方向

本专业毕业生可在食品加工相关企业（如制粉、油脂、饲料等）、科研单位、高等院校和国家机关（如设计院、质监、卫生防疫、商检、党政机关等）从事科学研究、工程技术、设计、制造、教学和管理工作。

粮食工程专业入学考试方向4：农产品加工与贮藏工程

专业介绍

农产品加工与贮藏工程（学科代码：083203）是食品科学与工程专业二级学科硕士点，是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究其贮藏、运输、农产品副产品加工与综合利用等基础科学与工程技术问题。

国家重点学科（农产品加工与贮藏工程）：中国农业大学

国家重点培育学科（农产品加工与贮藏工程）：合肥工业大学

研究方向

根据农产品的特点，以提高产品品质，最大限度地保持或增加产品的营养价值，改善外部感官特性，提高产品耐贮性，降低成本和能源消耗为目的，研究农产品加工的原理和理论和存储；结合现代高科技研发各种食品；同时，结合现代生物技术和营养学的进步，研究设计面向21世纪的新型营养保健食品加工工艺、工艺和设备，解决生产中急需解决的实际问题问题。其研究特色为我国草原畜牧区乳、肉等特色农产品资源加工与贮藏的基础理论与生产技术研究

就业前景

这个专业就业前景一般。知识面广、职业选择面广，目前我国农业产业对人才的吸纳能力不足，但随着国家相关政策的调整，对农业人才的需求将会增加。

就业目的地

1.毕业生可从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检验、管理等工作；食品研究机构的科学研究和成果推广；食品质量监管、卫生防疫、进出口部门的产品分析检测工作；食品贸易部营销管理工作；食品行业行政管理部门的行政管理工作；食品教育系教学工作。

2.可进入各类食品及农产品相关产品生产、加工、储运、内外贸管理机构；研发单位；生产、加工、储运、内外贸企业。